Lansky точильная система для заточки ножей

V-образные точилки - широкий класс простых и удобных точилок для ножей. По своей сути представляют собой гибрид керамического мусата и точилки с контролем угла заточки. V-образные точилки очень просты, так как представляют собой два керамических стержня, вставленных в деревянный корпус точилки под определенным углом.

V-образная точилка для ножей Master's Edge Deluxe выполнена в дизайнерском корпусе из лакированного пластика (в отличие от большинства недорогих аналогичных точилок в деревянном корпусе). В комплект входят две пары стержней - грубые для первоначальной заточки ножей (коричневые) и гладкие для финальной заточки (белые), а также брусок сложного профиля для заточки серрейторных ножей.

В корпусе точилки есть четыре пары отверстий - для заточки под углами 17°, 20°, 25° и для серрейторного бруска (20°). Перед использованием точилки проверьте, какой угол заточки у вашего ножа, и используйте соответствующую пару отверстий. Отверстия промаркированы.

Процесс заточки на V-образной точилке очень прост. Установите точилку на ровную горизонтальную поверхность. Точилка имеет резиновое нескользящее основание. Убедитесь, что стержни установлены в правильные отверстия. Удерживая нож строго вертикально, ведите им сверху вниз по керамическим стержням, начиная с пяты и заканчивая кончиком. Не надавливайте на лезвие, двигайте его легко и не торопитесь. Пройдитесь ножом попеременно по обоим стержням по 10 раз с каждой стороны.

По мере использования керамические стержни будут неизбежно пачкаться. Для удаления грязи используйте мыльную воду и губку, либо специальный ластик для керамических мусатов.